piątek, 5 kwietnia 2013

Tort lekko waniliowy z truskawkami

Choć było ciężko krzątać się po kuchni z jedną sprawna nogą, okazja była ważna. Odpuścić nie mogłam. Wyszedł prosty, smaczny tort.


Składniki (śr. 20cm):
Ciasto
4 jajka
120g cukru
70g mąki pszennej
70g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki wody

Krem
500ml śmietany 30% (wcześniej schłodzonej) + fix do śmietany
500g mascarpone
laska wanilii
8 łyżek cukru pudru

Do skropienia spodów
sok z połówki cytryny
1/4 szklanki wody
łyżeczka cukru

+
250g truskawek






Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z cukrem na gładką masę, dodajemy wodę, następnie proszek do pieczenia i dalej miksujemy. Pod koniec wsiewamy mąkę co jakiś czas uruchamiając mikser. 
W osobnym naczyniu ubijamy sztywną pianę z białek, którą przekładamy do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie mieszamy, tak by wszystko ładnie się połączyło.

Wykładamy tortownicę papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Pieczemy ok 30-40 min w nagrzanym piekarniku do 180st C.

Przestudzony biszkopt rozcinamy nitką na 3 części.

Wraz z fixem, w wysokim naczyniu ubijamy śmietanę. Następnie rozcinamy laskę wanilii i dodajemy do śmietany wydrążone ziarenka, cukier puder oraz mascarpone. Wszystko przez chwilę miksujemy, aż się dobrze połączy.

Masą przekładamy skropione spody, a następnie nakładam ją na wierzch. (By zrobić to szybko i równomiernie, wykorzystuję do tego rękaw cukierniczy, a następnie całość delikatnie wygładzam płaskim nożem. Tak samo postępuję przy nakładaniu masy na wierzch tortu.)

Boki tortu przyozdabiamy plasterkami truskawek. Resztę kroimy na 8 części i układamy na górze, wzdłuż zewnętrznej krawędzi tortu.


17 komentarzy:

  1. Domyślam się, że to jeszcze nie nasze polskie truskawki, ale i tak poczułam wiosnę :) Bardzo apetycznie wygląda Twój torcik:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Śliczny - pomysłowe te Twoje truskaweczki pokrojone i użyte w tak różnych formach!

    OdpowiedzUsuń
  3. cudownie wygląda!
    zjadłabym kawałek, duży kawałek:)
    jak mi tęskno do truskawek:/

    OdpowiedzUsuń
  4. w pierwszej kolejności to objadłabym te truskawki :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda niesamowicie!

    Oj, co się stało?

    OdpowiedzUsuń
  6. ale zbieg okoliczności! i dzis u mnie tort i to z truskawkami.
    pięknie wyszedł.
    życzę też powrotu do sprawności!

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo fajnie wygląda, cudny.

    OdpowiedzUsuń
  8. Pyszny! Uwielbiam torty z truskawkami, przypominają lato!

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda cudownie! Ja już chce się zajadać takimi truskawkami! :<

    OdpowiedzUsuń
  10. Nawet jak na pichcenie o dwóch sprawnych nogach, tort wygląda pięknie! A co dopiero na jedna nogę :-P Oby szybko się wiązadła zrosły i znów będziesz mogła na dwóch nogach fikać po kuchni :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już nie mogę się doczekać tego fikania :)!

      Usuń
  11. Piękne i na 75192121% pyszne :)
    Wracaj szybko do pełnej sprawności :))

    OdpowiedzUsuń
  12. Piękny ten tort i do tego z truskawkami. Już go uwielbiam :-)

    OdpowiedzUsuń